苏州太湖东山产的碧螺春，凭啥卖这么贵？

作为中国十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。

形：茶叶条索紧结、纤细，呈螺形；

色：干茶因布满白茸显现银绿色，冲泡后汤色碧绿，叶底鲜亮；

香：有浓浓的花果香，香气优雅而持久；

味：鲜爽甘醇，回味绵长；

所谓争饮江南“**口鲜”，说的就是碧螺春茶。

正宗上好的碧螺春，只产自太湖之滨洞庭东西山上。

蛰伏了一个冬季的茶树，在充分吸收阳光雨露后，枝头冒出点点翠色新芽，娇嫩的如同新生的婴儿，那，便是春茶的精华所在。

每一年的春茶采摘都是一场与时间赛跑的游戏。

茶农们要赶在清明前，将茶树上最尖最嫩的芽叶摘下，然后精选、杀青、搓团、显毫，于一天之间，制成一份春茶。

好茶者一年中最珍贵的一点口粮，全赖这十几天的天时、地利、人和。

7万颗芽头，才能炒制500克上好茶叶。

碧螺春的金贵，令人咋舌。

你可知道，

一斤碧螺春的成本到底几何？

在机器化横行的现在，

碧螺春还坚持采用手工方法炒制，

可以总结为：

“手不离茶，茶不离锅，

揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，

连续操作，起锅即成”。

这份技艺，非长期浸淫其中而不可得。

泡一杯碧螺春，在新茶清香中，

西山君和大家一起算算，

正宗碧螺春为什么要这个价格：

人工成本

●采茶工：200元/人/天

随着人工成本的上涨，

有些人家根本舍不得请采茶工，

都是自家人上阵。

当然每天的采茶重量也是不一样的，

越早采摘茶叶量越少。

便于统计，我们按照大约平均每天每人采摘3斤。

●拣茶工：40元/斤

按照**明前洞庭山碧螺春标准，

真正一芽一叶的挑拣方式，

成品洞庭山碧螺春一斤

约由6万个芽叶组成那是毫不夸张的。

当然，一个优秀的拣茶工除了

要有足够耐心重复

一个简单的动作之外，

还得有一定的技巧和方法。

●炒茶工：30元/锅

随着老一辈炒茶技师年龄增长

和炒茶技艺的无法有效传承，

加上人工成本持续上涨，

这个价钱只会多，不会少。

当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练

是无法达到预期效果的，

那么出锅的茶叶也就不能称为**洞庭山碧螺春。

**碧螺春成本

有了上面基础的量化数据，

再来点专业的关于洞庭山碧螺春的知识普及：

约1.2斤净青叶炒出**洞庭山碧螺春成品3两多，

同时，约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶，

于是乎1斤**洞庭山碧螺春成品

需要3.6斤净青叶，约5.2斤毛青叶。

由此我们可以得出，一斤**洞庭山碧螺春的成本

大概是这样的：

采茶：（200/3）元/斤×5.2斤≈347元

拣茶：40元/斤×5.2斤=208元

炒茶：30元/锅×3锅=90元

人工成本：采茶347元+拣茶208元+炒茶90元=645元

（当然这个人工成本还是最基础的成本，

不含采茶工的吃、住和交通成本。）

接下来再加上青叶的价格：

这些数字可以参考：

明前芽尖基本300元以上/斤，

本地小叶种基本200元以上/斤，

那么成本最少200元/斤×5.2斤+645元=1685元

采、拣、炒，一杯碧螺春，

至少要10个小时的不停劳作。

这些都靠着一双手来完成，

满满的人气和诚意，请君细品。

而且历经今年的世纪大寒潮，

这仅存的碧螺春是多么的珍贵！